Bol Poké aux crevettes avec vinaigrette tahini

Un bol poké original et tellement savoureux! Une belle recette saine parfaite pour toutes les occasions!

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🍽️ Portions : 4 personnes

🥣 Préparation : 40 minutes

♨️ Cuisson : 12 à 15 minutes

⏲️ Repos : -

❄️ Congélation : Ne se congèle pas

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Ingrédients - Poké

• 30 crevettes de grosseur moyenne

• Une tasse de riz basmati

• 1/2 oignon rouge haché finement

• 2 concombres libanais

• 2 avocats

• 1 mangue

• 2 tasses de roquette

• Une tache d’arachide soudanaises salé

Marinade des crevettes

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à thé de poudre d'ail

• 1 c. à thé de poudre d'oignon

• Le zeste d'une lime

• 1 c. à soupe de poudre de chili

Ingrédients - Vinaigrette tahini

• ¼ de tasse (60 ml) de tahini (celui du Adonis vendu au frigidaire)

• Eau (environ 2 c. à soupe) plus ou moins selon la texture que vous aimez.

Ingrédients - Vinaigrette balsamique

• 4 c. à soupe (60 ml) huile d’olive

• 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique blanc (suggestion : nous utilisons celui de la marque Oliv). Si non, utiliser du glaçage balsamique ou un c. à soupe de miel.

• 1 c. à soupe de jus de lime

• ½ c. à thé (2.5 ml) de sauce sriracha

Préparation

1. Faire cuire le riz basmati.*
   

2. Mélanger les ingrédients de la marinade des crevettes dans un grand bol.
   

3. Ensuite, ajouter les crevettes au bol et mélanger jusqu'à ce que toutes les crevettes soient bien enrobées de la marinade. Réfrigérer pendant 15 minutes (facultatif).
   

4. Faire cuire les crevettes à la friteuse à air à 375°F jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
   

5. Séparer la quantité de riz dans les 4 bols et le disposer au centre.
   

6. Entourer le riz avec les légumes en les superposant.
   

7. Séparer les quantités dans les 4 bols.
   

8. Verser un filet de la vinaigrette balsamique sur les légumes.
   

9. Verser un filet de vinaigrette au tahini sur le riz.
   

10. Parsemer d’arachides concassées.
    

11. Servir et déguster.

*Astuce pour cuire votre riz basmati : Dans un pot en céramique avec couvercle allant au micro-ondes, ajouter 1 tasse de riz basmati pour deux tasse d'eau. Faire cuire au micro-ondes à couvercle fermé pendant 13 minutes à une puissance normale. Pour deux tasses de riz basmati, doubler le temps et les quantités.