Bol Poké Bombay

Chers amis, vous avez parlé et nous avons écouté! Le plat préféré de la semaine d'après vos votes enthousiastes en Story sur notre page Instagram est le bol poké/salade/sauté, et nous avons concocté quelque chose de vraiment spécial pour satisfaire vos papilles. L'ingrédient vedette de cette recette : les épices Cari de Bombay des Épices Crousset.

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🍽️ Portions : 2 portions

🥣 Préparation : 15 minutes

♨️ Cuisson : 15 minutes

⏲️ Repos : -

❄️ Congélation : Ne se congèle pas

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Recette - Bol Poké Bombay

Ingrédients

Pour la salade

• 1 tomate jaune coupée en dés

• 2 radis coupés en fines demi-rondelles

• 1 tasse Mélange de salade de chou du commerce (nous utilisons le mélange appelé salade de brocoli, carotte et chou de la marque le Choix du Président®.)

• 1 tasse d'épinards

• 1 concombre libanais coupé en fines rondelles

• 1/4 de tasse d’arachides hachées (nous utilisons les arachides soudanaises salées grillées à sec de la marque Chez Bassé)

Vinaigrette pour la salade

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc saveur gingembre et miel de la marque Oliv (peut être remplacé par 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à soupe de miel et 1 c. thé de gingembre)

• Sel et poivre
  

Marinade pour le poulet

• 2 poitrines de poulet

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à soupe de sauce tamari

• 1 c. à soupe d’épice Cari de Bombay (suggestion : celles de la marque Épices Crousset sont incroyables!)

Pour le Riz

• 1/2 tasse de riz brun

Vinaigrette pour le riz

(Cette vinaigrette peut aussi être remplacée par 2 c. à soupe de pesto pour une expérience gustative différente et un mode de préparation plus rapide).

• 3 c. à soupe d’huile d’olive au citron (peut être remplacée par 3 c. à soupe d’huile d’olive et une c. à soupe de jus de citron)

• 1 c. à soupe de vinaigrette balsamique blanc de la marque Oliv (peut être remplacée par un glaçage balsamique blanc)

• 1 c. à soupe de miel

• 2 c. à thé de gingembre

• 1 c. à soupe d’oignons verts (échalotes) hachés finement

• Sel et poivre
  

Garnitures

• Graines de sésame

• Amandes concassées (suggestion : amandes tamari)

Préparation

1. Dans un premier bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade du poulet. Couper les 2 poitrines de poulet en dés. Mélanger les morceaux de poulet à la marinade (bien les enrober de la marinade). Réserver au frigo.

2. Dans deux autres bols de service de grosseur moyenne, diviser en deux les ingrédients de la salade pour des portions égales. Pour une belle présentation, mettre la salade d'un seul côté du bol (voir image ci-dessus). Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette pour la salade et réserver.

3. Faire cuire le riz selon la méthode sur l’emballage. Dans un autre petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette pour le riz. Une fois le riz cuit, le mélanger avec la vinaigrette pour le riz (ou avec le pesto si vous avez choisi cette option).

4. Faire cuire le poulet. Nous avons choisi de le faire cuire à 350˚F en mode rôtissage (roast) dans la friteuse à air pendant environ 15 minutes, mais vous pouvez le faire revenir dans une poêle. Le poulet doit être grillé, mais cuit et tendre au milieu.

5. Dans les bols de service, ajouter la vinaigrette pour la salade sur la salade. Ajouter ensuite le riz à côté de la salade et y verser un filet de la vinaigrette. Ajouter le poulet cuit au centre (voir image).

6. Terminer en garnissant le tout avec les graines de sésame et les amandes concassées.

7. Servir! Régalez-vous!