Poitrines de poulet balsamique farcies de bocconcini & tomates cerises

Voici une variation rafraîchissante du célèbre quatuor classique : tomates, bocconcini, vinaigre balsamique et basilic. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle est également saine et délicieuse! Cette création se déguste parfaitement en salade, posée sur un lit de roquette. Imaginez la fraîcheur des tomates, la douceur du bocconcini, l'acidité subtile du vinaigre balsamique et l'arôme enivrant du basilic, le tout complété par la texture croustillante du poulet cuit à la friteuse à air. Inspirez-vous de l'image pour créer une présentation qui impressionnera à coup sûr vos convives.

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🍽️ Portions : 2 personnes

🥣 Préparation : 15 minutes

♨️ Cuisson : 18 à 22 minutes

⏲️ Repos : -

❄️ Congélation : Ne se congèle pas

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Recette - Poitrines de poulet balsamique farcies de bocconcini & tomates cerises

Ingrédients

• Environ 120g de fromage bocconcini coupée en fines rondelles

• 2 poitrines de poulet

• 1 c. à soupe de basilic frais ciselé

• 6 feuilles de basilic

• +/- 2 tasses de roquette (au goût)

• Vinaigrette huileuse au choix

Marinade du poulet

• 1/2 tasse de yogourt grec nature

• 1 c. à thé de poudre d'ail

• 2 c. à thé d'origan séché

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

Tomates cerises

• Une dizaine de tomates cerises coupées en 3 rondelles

• 2 gousses d'ail pressées

• 1 filet d'huile d'olive

• 1 filet de vinaigre balsamique

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un premier bol, mélanger tous les ingrédients destinés à la marinade du poulet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.
   

2. Dans un autre petit bol, mélanger les rondelles de tomates cerises avec la marinade des tomates cerises. Réserver.
   

3. Couper les poitrines de poulet sur la largeur, sans les séparer complètement.
   

4. À l'aide d'un pinceau à badigeonner, enrober les poitrines de poulet de la marinade pour bien les recouvrir au complet.
   

5. Ouvrir les poitrines et y ajouter les rondelles de bocconcini, puis les tomates de manière égale sur l'un des côtés (de préférence le côté le plus plat). Refermer les poitrines pour bien recouvrir le contenu. Insérer 3 cure-dents espacés le long de la longueur pour maintenir le contenu pendant la cuisson.
   

6. Cuire les deux poitrines de poulet farcies dans la friteuse à air à 360˚F pendant environ 18 à 22 minutes, en fonction de la puissance de la friteuse à air. Surveiller pour éviter de les brûler.
   

7. Déposer chaque poitrine sur un lit de roquette arrosé d'une vinaigrette huileuse de votre choix.
   

8. Ajouter du basilic frais ciselé sur les deux poitrines, ainsi que 3 feuilles de basilic frais sur chaque poitrine pour une présentation élégante.
   

9. Vous pouvez également ajouter un filet de glaçage balsamique pour sublimer le tout !