Salade aux crevettes et au basilic

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🍽️ Portions : 2 personnes

🥣 Préparation : 30 minutes

♨️ Cuisson : 5 à 8 minutes

⏲️ Repos : -

❄️ Congélation : Ne se congèle pas

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Salade aux crevettes et au basilic

Ingrédients -

Pour la vinaigrette

• 4 c. à soupe (60 ml) huile d’olive

• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc (Suggestion : Nous utilisons celui de la marque Oliv). Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique blanc à la consistance similaire à un miel, nous vous conseillons d'utiliser un vinaigre du glaçage balsamique. Si cela n'est pas possible, vous pouvez utiliser 2.c à soupe de vinaigre balsamique blanc ordinaire avec 1 c. à soupe de miel).

• 1 c. à soupe de jus de lime

• ½ c. à thé (2.5 ml) de sauce sriracha (plus ou moins selon votre goût)
  

Marinade des crevettes

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à thé de poudre d'ail

• 1 c. à thé de poudre d'oignon

• Le zeste d'une lime

• 1 c. à soupe de poudre de chili
  

Pour la salade

• 16 crevettes de grosseur moyenne (plus ou moins selon votre appétit)

• 1 patate douce coupée en quartiers

• 1 tomate coupée en quartiers ou 10 tomates cerises coupées en deux

• 1/2 tasse de fromage feta de chèvre rincé

• 2 concombres libanais coupés en rondelles

• 1 avocat coupé en dés

• 4 tasses de roquette

• 12 feuilles de basilic frais

• huile d'olive

• Sel et poivre

• Facultatif : 3 tasses de morceaux de pain baguette et 2 c. à soupe de pesto (Vous pouvez également remplacer cet ingrédient par des pains naan grillés)

Préparation

1. Préchauffer le four à 425˚F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
   

2. Badigeonner les patates douces d'huile d'olive et étendre sur la plaque de cuisson. Mettre au four pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient légèrement grillées. Nous vous conseillons de saler et de poivrer après la cuisson.
   

3. Dans un bol, faire la marinade pour les crevettes. Ajouter les crevettes, mélanger et réserver au frigo.
   

4. Faire la vinaigrette de la salade. Réserver.
   

5. Dans deux bols de service, séparer les quantités des légumes et disposer les ici et là dans les bols. Ajouter les cubes de fromage.
   

6. Si vous avez choisi d'y mettre les croutons de pain (bonne idée, hihi), badigeonner les morceaux de pain de pesto. Répartir les morceaux de pain sur la même plaque que les patates douces et cuire au four de 3 à 5 minutes. Ici, on veut des croutons encore tendre à l'intérieur. Surveillez-les !
   

7. Dans une poêle préalablement chauffer à feu moyen-élevé, faire cuire les crevettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
   

8. Ajouter la vinaigrette aux deux bols de salade. Ici, nous vous conseillons de mettre la vinaigrette dans une cuillère et de vous promener au-dessus de la salade en laissant couler un filer de la vinaigrette. Cela vous évitera de devoir mélanger votre salade et défaire votre disposition des légumes.
   

9. Ajouter ensuite les patates douces, le fromage, les crevettes, les croutons et le basilic frais.
   

10. Servir et déguster.