Quand on va souper dans nos restaurants thaï préférés, on ne peut pas s'empêcher de commander une salade de papaye. Quand nous avons dit à nos amis que nous allions faire une salade de papaye, elles étaient très réticentes à goûter, car pour plusieurs, la papaye n'est pas à leur goût. Après plusieurs lectures, nous avons finalement compris comment faire une salade de papaye afin qu'elle est un goût tout simplement sublime.
🍽️ Portions : 4 portions (pour une demie papaye)
🥣 Préparation : 10-15 minutes
♨️ Cuisson : -
⏲️ Repos : -
❄️ Congélation : Ne se congèle pas
Recette - Salade de papaye
Ingrédients
Une papaye verte (la papaye doit être la plus verte possible. Plus elle jaunit, plus elle est mûre. Ici, on veut exploiter la papaye avant qu'elle soit mûre).
Garnitures (facultatif) :
Graines de sésame
Amandes concassées
Coriandre fraîche (ou basilic pour ceux qui n'aiment pas la coriandre).
La papaye se marie bien avec toutes sortes de vinaigrettes. Voici les deux qu'on vous propose aujourd'hui.
Vinaigrette 1 (la passe-partout)
3 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile de pépins de raisin
1 c. à soupe de verjus (peut être remplacer par du jus de citron)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc sucré (nous utilisons la marque Oliv). peut être remplacé par du miel
sel et poivre
Vinaigrette 2 (pour accompagné un plat asiatique)
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile d'arachide ou d'huile neutre
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de citronnelle finement hachée (facultatif)
1 c. à soupe de miel ou de vinaigre balsamique blanc sucré
1 c. à thé de sauce de poisson (facultatif)
Sel et poivre (seulement si vous omettez de mettre la sauce poisson)
2 c. à soupe d'arachides hachées (facultatif)
Préparation
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