Découvrez notre irrésistible salade-repas au poulet et aux pâtes au pesto. Elle s'imposera rapidement comme un incontournable pour vos repas en semaine ! Avec sa richesse en saveurs et à sa composition équilibrée, cette salade est à la fois rafraîchissante et un véritable délice pour les sens, aussi bien pour les yeux que pour les papilles gustatives !
🍽️ Portions : 2 personnes
🥣 Préparation : 15 minutes
♨️ Cuisson : Plus ou moins 5 minutes
⏲️ Repos : -
❄️ Congélation : Ne se congèle pas
Recette - Salade-repas | poulet & pâtes au pesto
Ingrédients
Vinaigrette pour la salade
5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 c. à soupe de vinaigre balsamique (Suggestion : nous utilisons le vinaigre balsamique Fut 18 de la marque Oliv). Vous pouvez remplacer ce type de vinaigre balsamique par du glaçage de balsamique, mais le goût sera légèrement différent.
Sel et poivre
Pour la salade
1 tasse (ou plus selon votre appétit) de poulet effiloché (nous avons utilisé un poulet bbq déjà cuit que nous avons effiloché)
4 c. à soupe de pesto
1 tasse de pâtes sèches de type gemelli (ou votre pâte courte préférée)
2 c. à soupe d'oignons marinés du commerce (ou de navets marinés coupés en dés)
2 concombres libanais coupés en dés
1 gros avocat Haas coupé en dés
4 tasses de roquettes ou de salade de type mélange printanier
Facultatif : ¼ de tasse de basilic frais ciselé
¼ de tasse de fromage feta de chèvre coupé en dés
Préparation
Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage des pâtes que vous avez choisies. Une fois que les pâtes sont cuites, égouttées et placées dans un bol, ajouter deux c. à soupe de pesto. Bien mélanger. Réserver.
Dans une poêle préchauffer à feu moyen, faire revenir le poulet effiloché dans 2 c. à soupe de pesto. Le temps de cuisson varie selon la texture que vous aimez, puisque le poulet est déjà cuit. Pour notre part, on aime notre poulet pesto légèrement grillé. Réserver.
Dans un petit bol, mettre le vinaigre balsamique. Ajouter le sel et le poivre, puis bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive. Réserver.
Dans deux grands bols de service, séparer les quantités des ingrédients. Déposer tout d'abord la roquette pour faire un nid de salade. Ajouter ensuite les morceaux de concombres, d'avocat, de fromage et d'oignons marinés. Ajouter les pâtes, le poulet et le basilic frais.
Mettre la quantité de vinaigrette désirée sur chacune des créations.
Déguster. Bon appétit !
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